寝屋川市点野でクッキング！

今日は久し振りにいいお天気でしたね



お客様の畑の野菜もぐんぐん成長しています

今日のお料理は・・・

ロイヤルクイーン定番、ジャンボハンバーグと肉じゃが



ピラフ&ホワイトソース

ピラフは・・・

お米３カップを洗って１０分位水に浸けてざるにあげておきます。

スープを用意します。

水３カップにコンソメ２個、塩小さじ１、コショウを入れて沸かします。

今日は電気フライパンで炊きました。

３５０°Fで温め、オリーブ油を少し入れ、ニンニクの香りを出し・・・

米、具材(ベーコン、玉ねぎ、人参)、スープを入れふたをして・・・

蒸気が出たら１分程蒸かして電気コードを抜いて１０分位で

炊けています　

ふたの間にキッチンペーパーを挟んでおいてくださいね　

ホワイトソースの分量は・・・

牛乳２Ｃ、小麦粉大３、バター２０ｇ位、塩・コショウ、コンソメ１個。

今日はしめじが入っています。ベーコン、玉ねぎなどお好みで



デザートは電気フライパンで焼いたブラウニーです

くるみが入っていて、しっとり優しいおいしさです



今日もロイヤルクッキング、喜んで頂けました

寝屋川市のお客様、ありがとうございました

　　　　　　　　　　　ｂｙ　あぃ

滋賀県八日市でお料理教室

すっきりしないお天気でしたね



車の中からですが・・・

近江平野は今、小麦が実り・・・　　田植えのシーズンです。

今年も豊作でありますように

今日のお料理の一部をご紹介します。



スペアリブの黒糖煮です。

国産スペアリブ、お店を選ぶと手頃な値段で購入出来ますね。

１００g、９８円だったのでこれだけで３００円弱

この倍位のお肉で。２コートを温めてお肉に両面焼き色を付け、

被る位の水を入れて沸騰させ、湯を捨て・・・

黒糖、酒、醤油、各セニア１入れてコトコト煮るだけでＯＫ

大好評でした



雑な写真ですが　鶏がんもです。

木綿豆腐１丁、卵１個、小麦粉大さじ３、塩小さじ１/２、

鶏ミンチ１００ｇ、人参、三つ葉、芽ひじき大さじ１(さっと洗って)

全部混ぜてスプーンで落として揚げます。

カラッと揚がってとってもヘルシー



デザートはＩＨオートクッキングヒーター『夢』で焼いた

チーズケーキでした。



八日市のお客様、ありがとうございました

　　　　　　　　　　　ｂｙ　あぃ

交野市でお料理教室

今日は交野市のお客様宅でお料理させて頂きました

お客様はご自宅で助産院をされています。



玄関に可愛いプレートが掛っています

助産院での出産は家族と一緒に経験出来て心強いですよね。

お食事はもちろん、ロイヤルクッキングですよ



気になる方、連絡してみてくださいね

さて・・・

今日のお料理の一部をご紹介します。



胸肉のカラフルサラダとカボチャの煮物です。
　
胸肉のカラフルサラダは・・・

胸肉１枚に塩・コショウをして　大フライパンで両面焼き、

そぎ切りにしてドレッシングに漬けておきます。

ドレッシングは米油（サラダ油）、酢、各５０ｃｃと、塩小さじ１

砂糖大さじ１、醤油　大さじ１をよく混ぜます。

しばらくマリネしておき、野菜と盛り付けます

煮物は、２コートにカボチャ、さっと洗った高野豆腐、

さっと洗った切り干大根（人参薄揚げ）を一緒に入れて炊きました



デザートはＩＨオートクッキングヒーター『夢』で焼いた

ブラウニーです。　卵１個で出来るんですよ

小フライパンに生地を流し、『夢』に乗せて自動調理です



お子様達も一生懸命食べてくれました

交野市のお客様、ありがとうございました

　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　あぃ

今日は豆ごはん♪

旬の物ってやっぱりおいしいですよね

栄養もたっぷりだし

グリーンピースをたくさん頂いたので今日は青豆ご飯です。



お米３カップを洗ってたっぷりの水に１５分位浸けておき、

ザルに上げます。

３コートに米、水３カップ、酒大さじ３、塩小さじ１、５入れて混ぜ・・・

グリーンピース正味２００ｇ位乗せてスタート

沸騰したら２０～３０秒そのまま蒸かし、ホタル火にして１０分加熱。

火を止めて３～５分そのままおいて出来上がり

我が家はお米２カップ、２コートで炊きました。

ＩＨ８段階５でスタートして２に下げました。


残ったグリーンピースはさっと無水調理して冷水を掛け、

冷凍しておくと便利ですね

ご飯の保存、どうされていますか？

セラミックおひつ、便利ですよ「ひまわり」で取り扱っております。


さて・・・我が家のベランダから季節の花をご紹介します

 

左は柏葉紫陽花です。去年、母の日にもらったんですが

今年も咲いてくれました

右はオリーブの花です。

ついでに我が家のふうちゃんですが・・・



パソコンの横の書類箱に入って寝てしまいました

用事が出来ないんですが・・・

そっとしておきましょう

　　　　　　　　　　　　ｂｙ　あぃ

岡山県浅口市でお料理会♪

先週末、岡山県に行って来ました。

やっぱり、故郷の景色はいいですね

お料理の一部をご紹介します。



大豆のからめ煮　　　　　　　　　しいたけシュウマイ

しいたけシュウマイは小さい椎茸を逆さに置いて、

ひだに片栗粉を振ってシュウマイの生地を丸めて置き・・・

グリーンピースを置いてシュウマイの皮を被せて蒸します。

半分はシュウマイの皮を切って、菊花シュウマイにしました

ちょっと大きめだったので、蒸気が出てからちょっと火を小さくし、

１０分位蒸しました。



さんまのかば焼き丼

さんまを開いて骨を取って二～三等分に切り、

大フライパンにクッキングシートを敷いて焼きます。

焼けたらシートごと取り出し、ちょっとお鍋を冷ましてから

合わせ調味料を入れ、沸騰させてからさんまを戻します。

調味料はさんま３匹～４匹で・・・

醤油、みりん各９０ｃｃ、酒、砂糖各大さじ２、片栗粉小さじ１です。

さんまを焼く時、ししとう、エリンギなど一緒に焼いて盛り付けると

いいですね　　たまらないおいしさですよ



お客様が岡山のちらし寿司をご馳走 して下さいました

岡山のお寿司は酢漬けにした鰆(さわら)が入るんです。

今さわらが旬で、懐かしく、おいしく頂きました

お客様の畑に行ってみると…



虫や鳥と闘いながらやっと収穫出来たいちご、感謝して頂きました



そら豆は、さやが空を向いている時はまだ実が入っていなくて

下を向くと食べ頃だそうです



カボチャも花の下に小さな実が付いています

ご苦労が多いと思いますが、成長していくのは楽しみですね。

大変お世話になり、ありがとうございました

　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　あぃ

イタリアンコース

5月20日のおしゃれクッキング

 

   

●ビッグチキンからあげ おろしポン酢かけ
●きのこの塩麹ペペロンチーノ
●食パンのカレーパン
●夢のまるごと新玉スープ
●竹炭シフォンケーキ

テーブルセッティングもおしゃれにこだわってみました。
季節の花、バラやアジサイ、ランなどを使い、
ペパーミントやレモングラスをあしらいました。

竹炭シフォンはお客様にとても好評でした

枚方でクッキング♪

今日は枚方市のお客様のお宅２軒で

お料理させて頂きました



ワイワイ、楽しくクッキング

お料理の一部をご紹介します。

 

親子どんぶり です。味付けはみりんと醤油だけ

玉ねぎの水分がしっかり出て、優しい甘さです。

お客様に大変喜んで頂けました



ポテトサラダを作っています。

お鍋に半分に切ったじゃがいもを入れ、四つ割りにした人参、

卵を乗せて水を少し入れ加熱。

蒸気が出たらホタル火にしてじゃがいもにくしが通るまで煮ます。

じゃがいもの皮を取り、マッシャーで潰し、人参、ゆで卵を切ります。

塩もみしたきゅうりを加え、塩・コショウ、マヨネーズで味付け



デザートはシフォンケーキです

午後からのお宅では・・・



ロイヤルクイーン定番、ジャンボハンバーグ

分厚いハンバーグにしっかり火が通ります。今日は４００ｇ弱。



みりんと醤油だけで炊いた肉じゃがと・・・

塩コショウで味付け、小麦粉を付けてカラッと揚がったフライドチキン

 

材料を全部入れて加熱するだけの焼きそば。

蒸気がでたら混ぜるだけ

デザートは６コートで焼くリングケーキです

今日もロイヤルクッキング、喜んで頂けました

枚方のお客様、ありがとうございました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　あぃ

フォーゼのお誕生日ケーキ♪

今日は孫の５才の誕生日なんです

お祝いを届けに娘のところに行くと・・・

「見てフォーゼのケーキよ」

フォーゼってご存知ですか



これが今の仮面ライダー、フォーゼです。

「フォーゼのケーキ、作って」　と、頼まれたそうです。



製菓学校で勉強した娘はクッキングシートに型を写し・・・

チョコレートでフォーゼの顔を作りました

チョコレートを溶かしてラインを引き、

ホワイトチョコレートを溶かして色を付けていったそうです



これはカットした上に乗せる飾りです。

兄弟げんかしないように、２個作ってありました



チョコレートのケーキの上に慎重にフォーゼを乗せます。



フォーゼのケーキ、完成です

幼稚園から孫が帰って来ました

 

カットしたケーキの上にクリームをたっぷり乗せてもらい、

おまけにたくさんのいちごも並び、大喜びでした

小さいフォーゼは飾る前にお口の中でした。

とっても幸せな一日でした

　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　あぃ

パン教室、シナモンロールコース開催！

香里園教室、毎月第三水曜日はパン教室 です

オリジナルレシピ、用意しております

ただいま、あんドーナツ試食中

大好評でした



電気フライパンで揚げるパン生地は油を吸わないんですよ

ツイスト、ドーナツもご紹介させて頂きました。



シナモンロールもふんわり、しっとり、焼けました

生地を伸ばしてカスタードクリームを塗り・・・

シナモンシュガーを振って、ローストしたくるみを乗せて巻き・・・

リング型に入れて６コートで１５分で焼けます。



おまけのセニアカップのパンです。

３個だけなので、４コートにセニアカップを逆さに置いて台にして

その上に生地を入れたセニアカップを置いて７分位で焼けました

３コートでも同じようにして焼けますね。

バターロールの成形も見て頂きました。



デザートはクリーム大福です。

中身はあんと生クリームが入っています

大福生地もロイヤルクイーンなら簡単に出来ますよ

今月も長時間お付き合い下さいましてありがとうございました

　　　　　　　　　　　　　パン教室担当　あぃ

明日はカレー♪

ロイヤルカレー、ご存知ですか

３コートに玉ねぎ(２個)、じゃがいも(４個位)、人参(１本)、

薄切り肉(２００ｇ)を順に入れ・・・

一番上にカレールー(３種類２００ｇ位)を乗せ、水９００～１０００ｃｃ

入れてスタート

蒸気が上がったらホタル火(我が家は２)にしてじゃがいもに

火が通るまで加熱。あとは木ベラで混ぜるだけで完成

材料の切り方にもよりますが、20分くらいで出来ちゃいます

我が家は家族が「角切りの牛肉のカレーがいい・・・」

などと言うもんですから、



お鍋を温めて牛肉をさっと焼いて・・・

水を少し入れ、潰したにんにくとローリエを入れて

２０分程ホタル火でコトコト煮ます。それから・・・



具材、カレールーを入れ、水を足してじゃがいもが煮えるまで

加熱し、混ぜて出来上がり

水は材料の８分目位入れて、後で調節

玉ねぎから水分が出ますので、カレールーの箱に書いてある

水の量よりかなり少なめにして下さいね



ロイヤルクイーンで作るカレーは、

出来てすぐでも一晩寝かせたおいしさですよ

　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　あぃ