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2012年4月27日 (金)

ライスコロッケなど・・・

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先日のおしゃれクッキングの教室の時、飾ってあったお花です。

お花がある空間って癒されますよね

さて・・・

最近の我が家のお料理から・・・

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定番、オムライス 小フライパンで焼きました。

ロイヤルクイーンで焼くと卵の色がとってもきれい

お皿に移してからキッチンペーパーで形を整えます。

ちょっとお皿が小さかったですね

チキンライスが残ったらライスコロッケはいかがでしょう

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チキンライスにホワイトソースを混ぜて・・・

芯にとろけるチーズを入れて丸く丸め、

小麦粉、溶き卵、パン粉を付けて揚げます。

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ホワイトソースは、牛乳150cc、小麦粉大さじ2を混ぜて

ざるで濾しながらお鍋に入れ、コンソメ少々を加えて

混ぜながら加熱します。少量なのですぐに出来ますよ

塩コショウで味を整え、仕上げにバターを大さじ1加えます。

お子様にも喜ばれますよ

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我が家の定番のコーンスープです。

クリームコーン缶詰1缶、玉ねぎみじん切り大さじ3、

バター大さじ1.5 小麦粉大さじ2 スープ300cc(コンソメ1個)

牛乳400cc、塩・コショー

仕上げに生クリーム1/3カップ (無くてもおいしいです)

バターで玉ねぎを炒め、小麦粉を加えてなじませ、

牛乳を少しずつ混ぜながら入れて、スープも加えます。

コーン缶を入れて沸騰の手前の温度で3分程加熱して

パンチングボール(ざる)と大ボールをセットして濾し、

鍋に戻して塩・コショーで味を整えて出来上がり

生クリームかコーヒーフレッシュを加えてください。

ちょっと手間が掛りますが、かなりおいしいですよ

ぜひ、お試しください

              by あぃ

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