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2013年1月29日 (火)

目がいい!目にいい!

こんにちは

今日、テレビで何かの番組の中で『視力世界一を決めよう』

みたいなのをやっていたのを見られた方はいますか?

 

エントリーしていたのが、ケニアのマサイ族・トゥルカナ族と、

お隣タンザニアのハッザ族の3部族の代表者で、

視力検査で使われるランドルト環(C・∩・∪とかの)を使って

ケタはずれな視力検査が行われていました(笑)

 

スタートは視力3.0から

3部族とも好調にスタートし、最終結果はというと・・・

 

1位マサイ族   11.0 約1.8㎞

2位ハッザ族   9.0  約1.5㎞

3位トゥルカナ族 6.0  約1.0㎞ 

 

やっぱり、マサイ族は有名なだけあって強かった

ほんとスゴイですよね~

 

とはいえ、私たちの生活ではそこまでの視力は宝の持ち腐れ・・・

でもやはり、目が良いに越したことはないですよね

 

そのために摂りたい栄養素がアントシアニンやビタミンAなどです

 

アントシアニンは、ブルーベリーをはじめ、ナスやブドウの皮など、

紫色の色素成分で、視力の向上というよりは、目の健康を保つ

ための栄養素というところでしょうか

Nasu_2Budou001_2

そして、ビタミンAと言えば、緑黄色野菜が代表的です

かぼちゃや人参はもちろん良いのですが、旬の時期ということを

考えると、ほうれん草はいかがでしょう

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私は、ほうれん草のおひたしが一番大好きです

特にロイヤルクイーンを使い始めてからは、

無水したほうれん草のおいしいこと

 

・・・他にもブロッコリー(特に茎の部分)・ねぎなどもビタミンAが豊富です

 

体にも良くて、旬のものを選んで健康で美味しくて楽しい食卓を

作っていきたいと思っている今日この頃です

 

そんなヤマサキ家の今日の食卓は・・・

20130129_202454

油淋鶏(ユーリンチー)

 

レシピは、http://www.royalqueen.jp/recipe/recipe1700.htm

にも載っているのですが、私が気に入っているのは、

ビタミンAも豊富な白ネギたっぷりの甘酢ソース

 

白ネギ小1本(みじん切り)

生姜少々

大3

醤油大3

砂糖大2

オイスターソース大1/2

ごま油小1

 

ポイントは、ネギをケチらずたっぷり入れることです

もし良ければ、一度お試しくださいね

 

by.ヤマサキ

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