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2015年9月 2日 (水)

5コート食パン、その2♪

先日5コート(深型電気鍋)の食パンをご紹介しましたが・・・

やっと満足できるパンが焼けましたscissorsshine

Img_4833

強力粉200gです。

200g超えると蓋にくっつくかも・・・coldsweats02

Img_4746_3

底はこんな感じwink

焼き色はちょっと薄いですが、

ふんわり、美味しいパンが焼けましたnote


山形食パンが焼けたのでちょっと欲が出まして・・・

Img_4850

仕上げ発酵してふたをして焼いたら

角食も焼けましたhappy01shine

こちらは強力粉220gですflair


5コートの魅力がまた増えましたheart01


気になる方は香里園教室までお問い合わせくださいloveletter


   ☎072-834-3900


  パン教室担当 あぃ



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◆ロイヤルクイーン・お鍋で焼くパン教室」カテゴリの記事

コメント

いつも楽しみにブログを拝見しています。

天然酵母を使った5コート食パン、ぜひ、レシピを教えていただきたいです。

お忙しいところ、厚かましいお願いで、申し訳ありません。

よろしくお願いします。

投稿: すずらん | 2015年9月29日 (火) 11時51分

いつもブログを見てくださってありがとうございます。
カメリアで山形食パン、強力粉、200g、イースト4g砂糖10g、スキムミルク10g、塩4g、バター10g、湯130gです。
白神こだま酵母だと同じで出来ると思います。イーストの説明書と合わせて参考にしてくださいね(*^^*)
5コートを400で予熱して約30分で焼けます。小ラックを敷いてくださいね。
香里園教室には、有料になりますが、レシピを用意しております♪

投稿: あぃ | 2015年9月30日 (水) 17時51分

お忙しい中、ご連絡ありがとうございました。
5コートで、発酵と焼成ができるのは、便利ですね。
レシピ希望ですが、お支払はどのようにすればいいのでしょうか?
パン作りは初心者なので、上手くできるのか心配ですが・・・

投稿: すずらん | 2015年10月 2日 (金) 08時10分

すずらん様
よろしかったら香里園教室パン教室にご参加くださいませ。あいにく今月は満員ですが。
毎月第三火曜日に開催しております。
5コート食パンのレシピは基本の手順を省略しておりますので、詳しいレシピも合わせてご覧いただければと思います。
香里園教室にてレシピをお求め頂けます(*^^*)

投稿: あぃ | 2015年10月 2日 (金) 21時56分

教室参加へのお誘いありがとうございます。
そちらへ行かせて頂くのは、ちょっと無理です
ので、自分のできる範囲で、チャレンジしてみようと思います。
いろいろと、お気遣いいだだいて、ありがとうございました。
これからも、ブログを楽しみにしています。

投稿: | 2015年10月 4日 (日) 10時41分

遠方にお住まいなんですね。
よろしかったらレシピ郵送させて頂きますよ。
返信用封筒と、レシピ代として切手100円分同封して香里園教室パン教室担当者宛に送ってください。
今後ともよろしくお願い致します(*^^*)

投稿: あぃ | 2015年10月 4日 (日) 21時01分

あい様
ご報告が遅くなりましたが、何とか食パン焼けました。
実演を見ていないので、100%自己流ですが・・
美味しく食べられたので、よし!とします。

一次発酵、仕上発酵どちらも鍋を使いましたが、
5コートを使う時は、仕上発酵だけに使えますか?
その場合、型を入れて、ウォームでスタートしたらいいのですか?

投稿: | 2015年11月24日 (火) 14時43分

食パン、おいしく焼けてよかったです♪
どんどん、焼いてくださいね。

5コートの発酵ですが、仕上発酵はお鍋がいいと思います。5コートの予熱に時間がかかるから。
一次発酵は5コートでもいいですが、生地を入れたキャセロール(ボール)等が取り出しにくいので、工夫が要りますね。5コートでされる時は底に四つ折にしたタオルを敷いてボール等入れてウォーム弱でしてくださいね。こねながら5コートを温めておいてください。
仕上げ発酵をお鍋でするのなら、一次発酵もお鍋でされたらいいと思います(*^^*)

投稿: あぃ | 2015年11月25日 (水) 19時30分

いろいろとアドバイスありがとうございます。

これからもよろしくお願いします。

投稿: | 2015年11月26日 (木) 11時48分

こちらこそよろしくお願い致します♪
寒くなりましたのでどうぞ気をつけてお過ごしください(*^^*)

投稿: あぃ | 2015年11月26日 (木) 19時43分

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